Menú de gala

El menú de gala es la opción ideal para agasajar a sus invitados en un acontecimiento especial. Puede servirse como almuerzo o como cena. Incluye un aperitivo de bienvenida, confeccionado con los famosos pinchos de JOSÉ LUIS, y un menú completo que usted puede elegir a su gusto.

Aperitivo de bienvenida

  • Jamón Ibérico
  • Lomo Ibérico
  • Crepes de caviar
  • Montaditos de tortilla
  • Croquetitas
  • Rollitos primavera
  • Brik de morcilla
  • Brochetitas de langostino
  • Cucharilla de espuma de patatas

Primeros

  • Rollitos de salmón ahumado rellenos de gambas con cebolla confitada
  • Ensalada de pato al aroma de frambuesa
  • Milhojas de foie y mango
  • Ensalada de changuro
  • Ensalada de bacalao con verduritas
  • Ensalada de terrina de foie
  • Ensalada de langostinos y salmón ahumado a la vinagreta de estragón
  • Ensalada de perdiz a la mostaza antigua
  • Terrina de hongos

Segundos

  • Escalopines de ternera con salsa de hongos, patatitas avellana y cebollitas francesas
  • Merluza a la vinagreta de soja
  • Pechuga de pintada al aroma de sechuan
  • Codorniz estofada con zanahorias vichy y cebollitas francesas
  • Corazón de solomillo al oporto con ciruelas pasas y patatitas
  • Poularda rellena de hongos alas uvas
  • Carre cordero relleno de trigueros y foie
  • Carre de cordero confitado
  • Confit de pato con salsa de naranja
  • Charlota de faisán y calabacín al viña cobranza
  • Rape en zarzuela de marisco
  • Carrillada de ternera en su jugo sobre lecho de pure
  • Lubina envuelta en col

Postres

  • Crujiente de almendras con queso mascarpone
  • Biscuit de nueces
  • Tarta de limón
  • Tarta al cava
  • Hojaldre de dulce de leche
  • Cestitas de frutas y sorbetes
  • Tarta de dulce de leche

Bebidas

  • Jerez dulce y seco
  • Ginebra
  • Vodka
  • Ron
  • Whisky
  • Tónicas
  • Cervezas
  • Coca-cola
  • Zumos variados
  • Cocktail de champán

Vinos

  • Blanco de Rueda VIÑA MOCEN
  • Tinto VIÑA COBRANZA

Tarta o postre

  • Trufitas
  • Café y licores