Fundador

Amante del producto tradicional, virtuoso de la calidad, poderoso en su humildad y prestador de servicios por naturaleza, José Luis Ruiz Solaguren es una institución por sí mismo, por una historia dedicada a trabajar sin descanso y por la labor gastronómica-social que ha desempeñado durante más de cinco décadas.


Una labor que comenzó a muy temprana edad en Bilbao, donde asimiló los conceptos de sacrificio, responsabilidad manifiesta y discreta ambición por mejorar día a día. Todo ello lo desarrolló como el hombre que hoy es, y posteriormente ya en Madrid, le llevó a proveer su primer catering para un bautizo en la clínica La Milagrosa.


Desde entonces, en 1957 abría su primer restaurante en la madrileña calle Serrano, la carrera profesional de José Luis ha sido un ascenso continuo fruto de la tenacidad y un compromiso total con su profesión, con su familia, con sus compañeros de trabajo y, por supuesto, con el cliente.

En definitiva, José Luis representa una vida plena de alta gastronomía tradicional, un triunfo de la mesura en la élite, de la confidencialidad ante hechos históricos, del amor por la artesanía en el “buen comer” (reconocida con la Medalla al Trabajo) y de un sinfín de atributos que han hecho de este hombre autodidacta un ejemplo a seguir en el mundo empresarial.


Todo ello Vd. lo puede ver, respirar y, sobre todo, paladear en cualquiera de sus establecimientos.

Historia

La firma JOSE LUIS nació en 1957 con la apertura de una cervecería en la emblemática calle Serrano de Madrid. Aquel pequeño local se convertirá enseguida en el lugar de moda de la época, donde se darán cita -según recordaba el gran escritor Emilio Romero- "escritores, artistas, mundo social relevante, políticos, banqueros y gentes de las profesiones serenas o excitantes", seducidos por los exquisitos pinchos y por el distendido ambiente de tertulia que se genera en torno a ellos.


El éxito que supone aquella primera experiencia propicia enseguida la expansión de JOSÉ LUIS. Desde los primeros años se irán abriendo nuevas cervecerías y restaurantes en Madrid y en otros puntos de la geografía española, siguiendo siempre la filosofía que imprimió su fundador, José Luis Ruiz Solaguren. Una cocina sencilla, basada en productos de calidad, y un servicio atento en el que se mima cada detalle son las claves que identifican la rápida aceptación y la popularidad de JOSÉ LUIS.


El deseo de los clientes de JOSÉ LUIS de llevar esa cocina de calidad a sus hogares, a sus celebraciones y en general a cualquier tipo de evento social, hace posible el nacimiento del Catering JOSÉ LUIS.


En 1993, ante el crecimiento de la demanda de alimentación en el ámbito laboral, el GRUPO JOSÉ LUIS crea el servicio especial de colectividades, que lleva a los restaurantes de empresa la cocina de calidad característica de JOSÉ LUIS.

Pero la labor del GRUPO JOSÉ LUIS, entendiendo la importancia de todos los elementos que procuran la buena mesa, se ha extendido a todos los ámbitos de la hostelería: a la formación y reciclaje de profesionales; a la crianza, elaboración y comercialización de vino desde sus Bodegas Mocén en Rueda….


Hoy, con casi medio siglo de historia y más de cien galardones que premian sus distintas actividades, lo más importante para el GRUPO JOSÉ LUIS sigue siendo contar con la confianza y la fidelidad que, año tras año, demuestran sus clientes; sin duda, el premio más valioso que puede otorgarse.


El GRUPO JOSÉ LUIS es uno de los grupos de hostelería más reconocidos de España. La modernidad y la tradición se alían, en todas sus actividades, para ofrecer siempre el mejor servicio y los productos de mayor calidad.


Desde sus servicios de hostelería, JOSÉ LUIS ha estado presente durante las últimas cinco décadas en importantes acontecimientos de la vida política, empresarial, artística y cultural de España y del mundo; así como en el álbum social de aquellas familias que desean lo mejor para sus acontecimientos especiales.


Más de cien galardones nacionales e internacionales premian una labor de casi medio siglo de experiencia. JOSÉ LUIS es hoy, y ha sido siempre, sinónimo de calidad y buen servicio.

Sede
Central

El GRUPO JOSÉ LUIS tiene su sede central en Alcobendas (Madrid). Un edificio de más de 4.000 metros cuadrados acoge las oficinas de administración, un gran centro de producción y el moderno restaurante El Galpón.


El GJL lo forman más de 400 empleados. A todos ello se les instruye para ofrecer una cuidada atención, un servicio esmerado, un trato amable, cercano y respetuoso y por encima de todo una profesionalidad que ha distinguido siempre al personal de nuestra casa. Desde la sede central se diseñan las directrices y se elaboran los planes para que el personal esté óptimamente formado.


El centro de producción del GRUPO JOSÉ LUIS está dotado con la más alta tecnología en todas sus áreas, para garantizar la calidad que necesita un buen servicio de restauración. El área de elaboración está equipada con lo último en planchas y cocinas, así como de zonas especiales para la preparación de los alimentos, la pastelería y el envasado al vacío. Destaca en ella un espacio exclusivo para la rápida congelación mediante abatidores de temperatura. El sofisticado centro de producción dispone, en una superficie de 400 metros cuadrados, de grandes cámaras refrigeradoras controladas por ordenador que registra la temperatura y evita, mediante un sistema de alarma, cualquier anomalía que pudiera darse.

El área de almacenamiento y lavado cuenta también con la maquinaria más exigente para el cuidado de la vajilla y de la mantelería. El almacenamiento se realiza mediante plataformas móviles que aseguran la óptima disposición de la cristalería y la loza. Todo el almacén cuenta con un sistema de regulación de temperatura y de aspiración de partículas, para evitar que éstas se depositen en el cristal y la vajilla.


GRUPO JOSÉ LUIS
Avda. de la Industria, 35
Polígono Industrial de Alcobendas
28108 Alcobendas
Madrid Tfno: 91 484 43 00